कहीं आपके प्लेट में पड़ा पनीर नकली तो नहीं? खरीदने से पहले आसानी से कर सकते हैं चेक
महाराष्ट्र FDA ने नकली पनीर और डेयरी एनालॉग बनाने वाले फैक्ट्रियों की तलाश शुरू कर दी है. FDA के निशाने पर सबसे होटल और रेस्टोरेंट हैं, जहां धड़ल्ले से ये मिलावटी सामान बेचे जाते हैं.
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(Source: Pexels)
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आप कितने यकीन के साथ बोल सकते हैं कि आपके प्लेट में परोसा गया पनीर असली है और इसमें कोई मिलावट नहीं है. मार्केट में धड़ल्ले से नकली पनीर और पनीर एनालॉग का कारोबार चल रहा है. इसे लेकर महाराष्ट्र FDA ने नकली पनीर और डेयरी एनालॉग बनाने वाले फैक्ट्रियों की तलाश शुरू कर दी है. हाल के दिनो मे जिस तरह से उन्हें रिपोर्ट्स मिल रही है, उसके आधार पर FDA ने अपनी कारवाई और एक्शन शुरू कर दी है. FDA के निशाने पर सबसे होटल और रेस्टोरेंट हैं, जहां धड़ल्ले से ये मिलावटी सामान बेचे जाते हैं. ऐसे में अगर आप भी मार्केट से पनीर खरीद रहे हैं, तो असली और नकली पनीर की पहचान करने के लिए कुछ आसान टिप्स को फॉलो कर सकते हैं.
किन कारणों से एफडीए का एक्शन ?
हाल के दिनो मे जिस तरह से ग्राहक सुरक्षा में FDA का एक्शन देखने को मिला है, जहां ग्राहकों के स्वास्थ के साथ बड़ा खिलवाड़ किया जा रहा है, उसके बाद एफडीए ने अपने जांच का दायरा और आगे बढ़ाते हुए खानें पीने के अन्य प्रोडक्ट्स पर भी अपना फोकस बढ़ा दिया. FDA ने कहा कि ग्राहकों के लिए यह बात जानना बेहद जरूरी है कि जो खाना वो खा रहे हैं क्या सच में यह वही प्रोडक्ट्स है या फिर उनका सब्स्टीट्यूट. इसके साथ ही कंज्यूमर का हेल्थ और प्रोडक्ट को इनफॉर्मेशन ग्राहकों तक सुनिश्चित की जाती है और प्रोडक्ट के इनफॉर्मेशन मेनू कार्ड और बाकी जगह लिख कर बताए जाए.
क्या होता है पनीर एनालॉग / डेयरी एनालॉग?
पनीर एनालॉग डेयरी एनालॉग वो प्रोडक्ट्स है जिनका टेस्ट तो पनीर की तरह होता है, लेकिन ये पनीर साइड दूध के पाउडर वनस्पति तेल और बाकी अन्य चीजों के साथ बनाए जाते हैं.
कैसे पहचाने मिलावटी पनीर?
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असली पनीर की पहचान बेहद आसान है जो सिर्फ दूध से बनाई जाती है. असली पनीर को खाते ही ज्यादा चबाने की जरूरत नहीं पड़ती. वो खुद ही मसालों के साथ घुल कर पेट तक पहुंच जाती है. वहीं, नकली पनीर जिसके एडिबल ऑयल, दूध के पाउडर, और अन्य सामग्री के साथ बनाया उसे खाने और चबाने में थोड़ी मशक्कत करनी पड़ती हैं. आइए जानते हैं कुछ आसान नुस्खे जिससे आप आसानी से असली पनीर कि पहचान कर सकते हैं.
पनीर खरीदने से पहले दुकानदार से सैंपल के तौर पर थोड़ा पनीर मांगे और उसे हाथ में मसलकर देखें. अगर पनीर दानेदार होकर टूट जाता है तो ये नकली है. वहीं अगर पनीर रबड़ की तरह खिंचता जाता है, तो भी ये नकली या मिलावटी है.
कीमतों में कितना फर्क?
दूध से बने हुए पनीर की बात करें, तो बाजार में उसकी कीमत 400 से 420 रुपए प्रति किलो की होती है. वही डेयरी एनालॉग या एनालॉग पनीर की बात करें, तो इसकी कीमत बाजार में करीब 200 से 220 प्रति किलो की होती हैं. इसके साथ ही अगर कोई दुकानदार डेयरी एनालॉग बेचता है, तो उसे बताना होगा कि यह प्रोडक्ट डेयरी एनालॉग है और साथ ही इस्तेमाल किए गए सामग्री की सूची भी देनी होगी.
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